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Heavy Metal Food   

Au menu cette semaine : Scorpions au Riz


Pour bien préparer mes interviews à venir sur l’édition du Hellfest, je suis en train de rassembler des infos sur les groupes majeurs présents cette année. En regardant la pochette de l’album Tokyo Tapes de Scorpions, je suis à nouveau sous l’impact de cette photo mythique et de ce titre qui rend un hommage appuyé au Japon et à ses fans.

Alors justement, à quoi les fans japonais carburent-ils ?

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Je sais que beaucoup parmi vous sont amateurs de sushis. J’aime ça aussi. La cuisine japonaise est une des plus saines au monde. Poissons, cuisson vapeur, bonnes graisses, beaucoup de légumes… et très peu de desserts. Alors comme les japonais, je vous encourage à mettre du riz dans vos repas ! Cuit à l’autocuiseur évidemment. Salé mais aussi sucré avec le simplissime gâteau de riz.

Ingrédients pour 4 portions :

80 g de riz rond – 20 g de fructose – ½ litre de lait écrémé
Porte le lait à ébullition. Ajoutes-y le fructose puis le riz rond. Laisse bouillir 10 à 15 minutes. Puis baisse le feu et laisse cuire à faible bouillon pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Il faut juste que tu gères bien la cuisson du riz dans le lait !
Laisse refroidir la nuit au frigo.

Stay Hungry. Stay Metal
Gilles « Heavy Metal Cook » Lartigot.

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  • Et le scorpion, cuit vapeur dans sa carapace ou émietté au burin ?

    [Reply]

    Samlebassiste

    mieux cuit dans sa carapace , c’est plus croquant

    Comme les mini langoustines.

  • Hmmm, le riz au lait, un de mes desserts favoris. Comme quoi, les desserts les plus simples peuvent être excellents !
    Je teste dès ce soir, avec un peu de vanille pour l’arôme.

    [Reply]

    Black Lilith

    Ah oui la gousse de vanille dans le riz au lait!!!!!! Hummm trop bon…!!!!

    Et je suis sûr que Mlle BL à une recette à nous proposer pour le riz au lait d’Abou Dabi 😉

    Black Lilith

    Oui Gilles j’ai bien une recette de riz au lait mais elle ne vient pas d’Abu Dhabi mais de ma grand mère qui est espagnole et qui à vécue en Algérie Française!!!

    – 1 litre de lait
    – 130 g de riz blanc rond
    – 5 cuillères à soupe de sucre
    – 2 zestes d’orange ou de clémentine
    – 1 cuillère à café de cannelle

    Faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de votre choix et la cannelle. Faire des zestes assez gros afin de pouvoir facilement les retirer en fin de cuisson.

    Une fois que le lait bout, mettre le riz et baisser le feu pour que l’ébullition soit très lente, le riz doit cuire lentement et remué régulièrement.

    Une fois que lait arrive légèrement au dessus du niveau du riz, couper le feu et laisser refroidir.

    Servir dans des petits ramequins chaud ou froid selon votre goût.

  • Et pour parfumer, on peut ajouter une gousse de vanille !

    [Reply]

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